Carni arrosto: il profumo di un giorno di festa

carni arrosto

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Le carni arrosto rappresentano un piatto che tutti noi abbiamo consumato una domenica o un giorno di festa. Tradizionalmente hanno sempre significato festività e abbondanza. Quali sono le caratteristiche di queste pietanze e quali sono gli accorgimenti per cucinarle? 

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La cottura in sottovuoto è una tecnica che sta emergendo e spopolando tra chef e ristoranti. Questo metodo, caratterizzato dalla cottura a bassa temperatura, permette di conservare i cibi ed esaltarne i sapori. Vediamo come funziona!

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